Kek Coklat Brulee
(Bahan Kek Moist)
1/2 cawan susu cair
1/2 cawan minyak jagung
1/4 cawan susu pekat
1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan gula kastor
1 biji telur
1/2 cawan tepung kek
1 tspn baking powder
(Bahan Creme Brulee)
1 1/2 cawan whipping cream
3 tbsp susu pekat
3 biji kuning telur
50 gram cream cheese
(Bahan Choc Mousse)
50 gram dark choc
200 gram whipping cream
1 tspn mocha emulco
(Bahan Choc Ganache)
50 gram dark choc
50 gram whipping cream
Cara Membuat :
** Untuk membuat kek moist, satukan kesemua bahan melainkan telur, tepung kek dan baking powder.
** Apabila adunan sudah sedikit panas, masukkan telur yang telah dikocak terlebih dahulu. Kacau rata.
** Masukkan adunan tepung dan kacau rata. Masukkan ke dalam loyang dan bakar menggunakan kaedah 'steam-bath' selama 30 minit dan suhu 160°C.
** Untuk membuat creme brulee, panas kan kesemua bahan kecuali kuning telur. Pukul kuning telur di dalam bekas yang lain, dan masukkan adunan susu suam sedikit demi sedikit.
** Lapiskan adunan brulee di atas adunan kek coklat moist tadi. Sambung bakar lagi 30 minit 160°C.
** Untuk membuat choc mousse, cairkan coklat menggunakan microwave dan pukul whipping cream hingga kembang. Masukkan choc yang sudah cair dan mocha emulco ke dalam whipping cream.
** Lapiskan choc mouse ke atas kek yang sudah disejukkan. Dan lapiskan atas sekali denga choc ganache.
** Sejukkan dan sedia dihidang.
